” – Pă lângă păsulă îț mai trebe doi-tri morcoz, on petrinjel-doi, ciapă, bunînțăles on bliduț die tomaji, poprică dulce uări thipărușe măcinată di la borcan, fărină die mălai cernută pă dosu sâtii. Die fărină ț-am mai spus, nu-ț mai spui amu! Păsula asta pă care ț-o dau o am di la o muiere din Panic, di lângă Zălau. Am început să puniem și noi păsulă die asta. Nu-i re! Iele, unguroicile, că muierea asta die care-ț spui că mni-o dat păsula îi unguroaică, noa, iele îi zâc la foaita asta die păsulă, îi zâc curvoposui (kurva paszuly), hi, hi, hi! Noa așe-i zâc iele. N-o știut să-mni spuie di ce. Poatie că-i așe mai pantișe păsula, da nu ca ceie tărcată. Vez-o tu cum îi, albă, mărișoară da are pentile ieste mnici niegre! Noa, curvoposui! Noi îi zâcem păsulă albă pantișe.

Pui păsula la hiert în apă rece cu atartie tri jejitie die sare. Die vrei, hierbe păsula în duoauă ape. Prima-i rece, poț punie și o lingură die broză să hiarbă, după on clocot țâpti apa asta și pui din nou păsula să hiarbă, da amu o pui în apă caldă. Leagă frunză die țeler și tri hire die cimbru cătă on hir bun die ai verdie și punie-l în oală să hiarbă cu păsula. Spumuiești când trebe. Iestimp corățăști morcozîî, petrinjelu, ciapa și le speli. Taie-le și punie-le în oală. Die ai la-ndămână taie și atartie tri hiribe că nu strâcă.

Când păsula-i hiartă punie în zamă o porodică tăietă coștie uări on păhar die zamă hiartă die porodici. Lasă să mai hiarbă încet.

Taie mânânțăl ciapa și toptiești-o cu grije înt-o lingură die oloi. Punie păstă ciapa muietă o lingură bună die fărină die mălai cernută cum ț-am spus. Amestecă, frije-le o țâră laolaltă. Punie o lingură die poprică dulce și adaugă pă rând apă rece și fă o îngroșală la care poț punie, cătăcând o hiert, din zama caldă.

Noa, îngroșala asta cu ciapă pârgălită și fărina die mălai o pui în oală să mai deie cu zama on clocot bun. Amu tre să pui on blid die tomaji să hiarbă și ii în zamă. Tomaji mai laț să pui. Când o hiert și tomajii, nu mai trebe numa’ să pui uățăt, die crez că vrei să hie mai acră zama. Da asta cam așe tre să hie, mai acră!

Să V-ajutie Dumniezo și să Vă deie sânătatie la tăț!”